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中國時報【倪浩倫╱台北報導】

人工反式脂肪傷身,衛福部食藥署公告2018年禁用,但民眾仍要注意飽和脂肪攝取量。董氏基金會提醒,未來食品不添加人工反式脂肪,但可能為維持口感,改用飽和脂肪,據世界衛生組織WHO新竹銀行小額信貸 建議,飽和脂肪攝取量應要少於總熱量10%,否則易導致心血管疾病。

植物性油脂的不飽和脂肪比例高,除了椰子油和棕梠油,其餘均沸點低,為了提高沸點、增加穩定性和延長保存期期限,會透過氫化來加工。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,若不完全氫化(或稱部分氫化),則會產生人工反式脂肪,不容易被人體代謝消化,易附著於血管壁,造成血管阻塞,並會增加中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病的罹患風險。

青年創業計畫書 人工反式脂肪因對健康有害,食藥署已公告2018年7月1日起禁用。許惠玉補充,植物油若經「完全氫化」,雖不會產生人工反式脂肪,卻會因此產生飽和脂肪。她提醒,多數人認為植物油較動物油健康,是因為原始植物油中含的飽和脂肪酸比例較低,但若經過氫化加工後,則已失去特性,二胎貸款 成為飽和脂肪較高的油。企業主貸款

林口長庚醫院急需借錢 臨床毒物科主任顏宗海說,飽和脂肪和人工反式脂肪一樣,都易增加人體罹患心血管疾病(如冠狀動脈心臟病)的風險。美國2016年公布的飲食指南建議,飽和脂肪攝取量應低於總熱量10%,若每日攝取2000大卡,每日不得攝取超過20克飽和脂肪。WHO也呼籲,飽和脂肪攝取量低於總熱量10%,可降低慢性病風險。

董氏基金會提醒,一般民眾若想避開反式脂肪和飽和脂肪,可盡量少吃油炸、各式烘焙軟麵包、酥皮麵包、零食點心等,購買食品前也可閱讀營養標示。

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